- difficolta': facile
- 30 MINS
Ingredienti
Per 4 persone
- 300 g farina Grano Gagliardo
- 3 uova
Prepara l’impasto su un tagliere, formando una fontana con la farina.
Rompi le uova al centro della fontana.
Con una forchetta, inizia a sbattere le uova, incorporando lentamente la farina dai bordi verso il centro.
Quando l’impasto inizia a prendere forma, impasta con le mani fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Continua a impastare per circa 10-15 minuti, fino a che non sarà elastico e morbido. Poi coprilo con un canovaccio pulito e lascia riposare per almeno 30 minuti. Questo renderà l’impasto più facile da stendere.
Dopo il riposo, prendi una porzione di impasto e stendila con il mattarello su una superficie infarinata. Stendila sottilmente, cercando di ottenere uno spessore di circa 1-2 mm. Se hai una macchina per la pasta, puoi usarla per stendere l’impasto in modo più uniforme.
Una volta steso l’impasto, arrotolalo delicatamente su se stesso, come se fosse un rotolo di carta, e poi taglia il rotolo a strisce larghe circa 1 cm (in alternativa, utilizza l’apposito attrezzo presente sulla macchina per impastare)
Srotola le strisce ottenute e disponile su un vassoio infarinato, separandole per evitare che si attacchino.
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Cuoci le tagliatelle per circa 2-4 minuti, o finché non salgono in superficie. Poiché sono fresche, la cottura è rapida.
Scola le tagliatelle e condiscile con il sugo che preferisci. Buon appetito!